KPS 60 CH – Snabbkyl

Snabb nedkylning av matvaror gör det möjligt att separera produktions- och serveringstidpunkten. Därmed kan kökets kok- och stekutrustning användas jämnare fördelat över arbetsdagen – med mindre stress och ett mera rationellt utnyttjande av råvarorna som följd. Samtidigt kan matkvaliteten många gånger förbättras eftersom snabbkylen bättre:
– bevarar matens smak och utseende
– bevarar vitaminer och näringsinnehåll
– förhindrar bakterietillväxt i maten.

KPS 60 är utvecklad för att kyla ned stora mängder matvaror enligt de strängaste krav som ställs på ett modernt ”Cook-Chill” system. Snabbkylen kan kyla ned upp till 60 kg matvaror från +70°C till +3°C inom loppet av ca. 90 minuter.

KPS 60 kan rymma en roll-in vagn med 16 vinklar för 1/1 + 1/3 GN eller hyllor för portionsbackar med 6 huvudrätter på varje nivå – totalt 96 portioner per nedkylning! Snabbkylen som är tillverkad i rostfritt stål både in- och utvändigt, placeras direkt på existerande plant golv och ansluts till externt avlopp för tövatten.

Vi rekommenderar att KPS 60 monteras med extern kylanläggning eftersom buller och värmeavgivning inte kan undvikas med ett högkapacitets kompressoraggregat.

Artikelnummer:	860600110
ItemCode	KPS 60 CH
Utrustning:	Högerhängd vändbar dörr; Kärntemperaturspett med 3 mätpunkter
Temperaturområde:	-25/+10°C
Utvändig/Invändig:	Rostfritt/Rostfritt
B x D x H:	780 x 995 x 2215 mm
Vikt, brutto:	205 kg
Isolering:	60 mm (polyuretan)
Kylmedel:	R 404 A
Kylkapacitet v. -10°C:	4588 Watt
El-anslutning:	3×400 V, 50 Hz
Anslutningseffekt:	3011 Watt
Nedkylning:	60 kg från +70°C till +3°C på 90 min.
Ljudnivå:	63,0 dB(A)